Baranie mäso v rajčiakovej kapuste

Umyté mäso z vykosteného pliecka popreťahujeme prúžkami cesnaku, stočíme do rolády, previažeme niťou, osolíme, okoreníme, opečieme na horúcom oleji a vyberieme na tanier. Na zvyšku oleja speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme mäso, podlejeme naberačkou horúcej vody a za občasného podlievania vodou dusíme. Keď je mäso napoly udusené, pridáme na rezance pokrájanú kapustu, rascu, na kocky pokrájané očistené zemiaky a všetko spolu udusíme do mäkka. Mäkké mäso vyberieme, odstránime niť, pokrájame ho na porcie a vložíme do kapusty, v ktorej sme rozvarili rajčiakový pretlak. Podávame s chlebom.