Hovädzí vývar s haluškami

Hovädzie kosti očistíme, vložíme do studenej osolenej vody, pridáme umyté a trocha naklepané mäso a pomaly varíme asi hodinu. Po hodinovom vare pridáme pečeň, cibuľu a koreňovú zeleninu pokrájanú nahrubo (najlepší pomer zeleniny je: viac zeleru, menej kelu, menej petržlenu a ešte menej mrkvy a póru). Osolíme, okoreníme a pomaly varíme asi jeden a pol hodiny. Uvarenú polievku precedíme a podávame s rozličnými závarkami a vložkami.
Halušky: Maslo so soľou vymiešame do peny, pridáme vajce, žĺtok, mlieko, po lyžiciach múku a všetko spolu dobre vypracujeme. Lyžičkou, ktorú sme navlhčili v polievke, vykrajujeme z cesta malé halušky, ktoré v polievke povaríme 6 minút. Do cesta môžeme zamiešať aj nadrobno pokrájanú pažítku.