Obličková polievka 3.

Obličky pokrájame na tenké plátky, niekoľkokrát opláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu pokrájanú nadrobno, vložíme oschnuté obličky a znova trocha opražíme. Potom pridáme soľ, mleté čierne korenie a múku, dobre premiešame, zalejeme vývarom z koreňovej zeleniny a všetko udusíme do mäkka. Udusené obličky zomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme zeleninovú polievku, zahustíme riedkou maslovou zápražkou a dobre povaríme. Nakoniec zamiešame do polievky rozšľahaný žĺtok a zelenú petržlenovú vňať. Podávame s rožkom pokrájaným na kolieska a opraženým na masle.