Polievka z baranieho mäsa

V osolenej vode povaríme koreňovú zeleninu, pór a kúsok spareného kelu, všetko pokrájané na rezance. V kastróle na masle alebo masti opražíme cibuľu pokrájanú nadrobno, vložíme do nej baranie mäso pokrájané na menšie kúsky, osolíme a udusíme do mäkka. Uvarené mäso ešte pokrájame nadrobno a dáme do zeleninovej polievky. Z nasucho opraženej múky a masla pripravíme svetlú zápražku, zamiešame ju do polievky a dobre povaríme. Pred podávaním prilejeme do polievky za stáleho miešania mlieko rozšľahané so žĺtkom a okoreníme ju posekanou zelenou petržlenovou vňaťou.