Rybacie fašírky

V kastróliku na masti zapeníme postrúhanú cibuľu, pridáme na menšie kúsky pokrájanú rybu, soľ, prikryjeme a udusíme do mäkka. Potom pridáme vo vode namočené, vytlačené žemle, vajcia, korenie, muškátový oriešok, posekaný zelený petržlen a všetko spolu dobre premiešame. Masu rozdelíme na osem rovnakých kúskov, sformujeme na doske posypanej strúhankou na karbonátky a vyprážame ich na horúcom oleji z oboch strán do zlatova. Pred podaním možno karbonátky pokvapkať citrónovou šťavou.