Strapačky s bryndzou

Očistené zemiaky opláchneme, postrúhame a časť vody z nich zlejeme. Postrúhané zemiaky posypeme múkou, aby nečerneli. Potom do pripravených zemiakov pridáme preosiatu múku, soľ, mleté čierne korenie a spolu premiešame. Pripravené, cesto pretláčame cez haluškáreň do vriacej osolenej vody, premiešame a varíme 8 až 10 minút. Uvarené strapačky scedíme a necháme odkvapkať. Potom ich polejeme rozohriatou masťou, premiešame bryndzou a ihneď podávame. Pred podávaním každú porciu ešte polejeme slaninou, ktorú pokrájame na malé kocky a opražíme do zlatista.