Aké hrubé má byť cesto na medovníky? Zistite to s nami!

Perníky patria medzi najobľúbenejšie vianočné pečivo. Ich vôňa naplní domov kúzlom sviatkov a ich chuť je nostalgickou pripomienkou detstva. No aby boli perníky skutočne dokonalé – krehké, mäkké a lahodné – záleží nielen na surovinách, ale aj na správnej hrúbke cesta. Aké hrubé má byť cesto na medovníky? Táto otázka môže pri adventnom pečení potrápiť. Odhaľte s nami správnu hrúbku cesta na dokonalé perníčky.

Aké hrubé má byť cesto na medovníky

Ako dosiahnuť správnu hrúbku?

1. Pomocník – valček s nastaviteľnými krúžkami: Ak máte valček s možnosťou nastaviť hrúbku cesta, máte vyhrané! Stačí si zvoliť správnu úroveň a cesto vyvaľkať bez obáv.
2. Použitie pravítka alebo paličiek: Položte na každú stranu cesta drevené paličky rovnakej hrúbky (napríklad 5 mm) a valčekom vaľkajte po nich. Cesto bude všade rovnomerne hrubé.
3. Rovnomerné rozvaľkanie: Dbajte na to, aby ste cesto vyvaľkali rovnomerne. Nerovnomerne rozvaľkané cesto môže spôsobiť, že niektoré časti budú prepečené a iné zostanú surové.

Zlaté pravidlo pre hrúbku cesta na medovníky: Ideál je 4 až 6 mm

Pri rozvaľkávaní cesta na perníky sa držte hrúbky medzi 4 a 6 mm. Táto hrúbka je ideálnym kompromisom medzi tým, aby boli perníky mäkké a zároveň si zachovali pekný tvar. Prečo je to také dôležité?

• Hrubšie cesto (nad 6 mm):
  Ak vyvaľkáte cesto príliš hrubo, perníky sa budú piecť dlhšie. Môže sa stať, že povrch bude zlatistý a upečený, no vnútro ostane surové. Perníky tak môžu stratiť svoju jemnú konzistenciu a budú pôsobiť ťažko.
• Tenké cesto (pod 4 mm):
  Príliš tenké cesto spôsobí, že sa perníky upečú rýchlo, no výsledok môže byť suchý a tvrdý. Tieto perníky nebudú mäkké ani po odležaní a skôr pripomenú sušienky než tradičné perníky.

Prečítajte si tiež: Pernikové korenie recept: Jednoducho si ho pripravíte aj doma

Pečenie s citom

Rovnomerné rozvaľkanie nestačí. Perníky treba piecť v dobre vyhriatej rúre (ideálne na 160 – 180 °C) a sledovať ich farbu. Akonáhle začnú jemne zlatnúť na okrajoch, plech vyberte. Perníky totiž „dopečú“ aj mimo rúry. Viac o ideálnej teplote a čase pečenia vianočných medovníčkov sa dozviete TU.

Chcete extra mäkké perníky? Hneď po upečení ich potrite rozšľahaným vajíčkom. Lesklý povrch dodá nielen krásny vzhľad, ale aj jemnosť. A ak chcete, aby rýchlejšie zmäkli? Vyskúšajte naše 3 overené tipy.

Dokonalé perníky nie sú len o receptúre, ale aj o maličkostiach, ako je správna hrúbka cesta. Stačí dodržať tieto jednoduché tipy a na váš sviatočný stôl pribudnú perníky, ktoré očaria svojou jemnosťou, vôňou a chuťou. A čo je najdôležitejšie? Pečenie si užijete s úsmevom!

Mohlo by vás zaujímať: Čo piecť od prvej adventnej nedele? Koláčiky, ktoré musia odležať

Komentáre