Ak patríte medzi milovníkov rezňov, ale zároveň si strážite čas, zdravie alebo poriadok v kuchyni, pečenie rezňov v rúre je pre vás ako stvorené. Táto metóda ponúka pohodlie, menej tuku, menej čistenia a stále výborný výsledok. Rezne z rúry môžu byť rovnako chrumkavé, ako tie z panvice – stačí poznať pár trikov. Poradíme vám, ako dlho piecť rezne v rúre a ktoré spôsoby stoja za vyskúšanie.
Ako dlho piecť rezne v rúre?
1. Predsmažené rezne
Ak túžite po chuti ako z klasickej panvice, no nechcete stáť celé dopoludnie pri sporáku, vyskúšajte kombinovaný spôsob. Obalené rezne najprv rýchlo opečte z oboch strán na troche oleja a potom ich preložte do pekáča alebo na plech. Pečte v rúre predhriatej na 100 °C približne 30 minút. Takto si zachovajú chrumkavosť a šťavnatosť bez nadmerného množstva tuku.
2. Rezne bez vyprážania – len z rúry
Pre ešte zdravšiu verziu a minimálnu námahu si vystačíte s pečiacim papierom a kvalitným trojobalom. Obalené rezne (ideálne z kuracieho alebo bravčového mäsa) poukladajte na plech, jemne ich pokvapkajte olejom a pečte v rúre rozohriatej na 200 °C zhruba 20 minút. Po desiatich minútach ich otočte, aby boli krásne zlatisté z oboch strán.
Prečítajte si tiež
Rezne bez vyprážania? Deti ich milujú, chuťou dostanú aj vás
3. Rezne pečené v tuku – kompromis medzi smažením a rúrou
Ak máte radi klasickú chuť poctivého rezňa, ale chcete sa vyhnúť postávaniu pri panvici, siahnite po tejto možnosti. V hlbšom pekáči rozohrejte masť alebo olej v rúre predhriatej na 230 °C. Keď je tuk dostatočne horúci, vložte doň obalené rezne. Teplotu potom znížte na 180–200 °C a pečte dozlatista. Nezabudnite ich v polovici pečenia otočiť.
Gurman TIP: Po upečení nechajte rezne na pár minút odležať – šťavy v nich sa pekne rozložia.
S rezňami pečenými v rúre ušetríte čas aj olej a zároveň si pochutnáte na jedle, ktoré sa rozplýva na jazyku. Vyskúšate ich už tento víkend?
Prečítajte si tiež
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ