Cesnak je nenahraditeľnou ingredienciou v kuchyni, ktorá jedlám dodáva výraznú chuť a arómu. Aby si však zachoval svoju kvalitu čo najdlhšie a nezačal predčasne klíčiť, je dôležité vedieť, ako ho správne skladovať. Ako skladovať cesnak, aby nevyklíčil? Ak sa chcete vyhnúť tomu, že vám cesnak zmäkne, zoschne alebo vzklíči zelenými výhonkami, vyskúšajte naše finty.
Ako skladovať cesnak, aby nevyklíčil?
1. Cesnak v soli – skvelý na langoše aj omáčky
Ak chcete mať cesnak vždy poruke a zároveň sa nemusieť obávať jeho klíčenia, vyskúšajte ho naložiť do soli. Táto metóda je ideálna na dochutenie polievok, omáčok či tradičných langošov. Stačí, ak očistíte jednotlivé strúčiky cesnaku, prelisujete ich a zmiešate so soľou. Optimálny pomer je 1 kg cesnaku na 250 g soli.
Vzniknutú cesnakovú pastu dôkladne premiešajte a naložte do čistých sklenených pohárov s uzatváraním. Takto pripravený cesnak odložte na tmavé a chladnejšie miesto. Nezabúdajte však, že pri jeho použití treba dávať pozor na dodatočné solenie jedál – cesnaková pasta bude sama o sebe už dostatočne slaná.
Cesnak v soli sa výborne hodí na langoše. Pripravte si s nami kysnuté langoše nadýchané ako perinka.
2. Cesnak naložený v oleji
Ďalším výborným spôsobom, ako zabrániť klíčeniu cesnaku a zároveň získať skvelý základ do jedál, je jeho nakladanie do oleja. Tento spôsob uchovania cesnaku umožní, aby sa chute dokonale spojili, a zároveň si cesnak zachová svoju čerstvosť po dlhý čas.
Ako na to? Očistené strúčiky cesnaku vložte do zaváracieho pohára a pridajte k nim celé čierne korenie, bobkový list a podľa chuti chilli papričku, vetvičku rozmarínu alebo tymián. Celú zmes zalejte kvalitným olivovým alebo slnečnicovým olejom tak, aby ste mali všetky strúčiky úplne ponorené. Pohár dôkladne uzavrite a odložte do chladničky.
Najlepšie je nechať cesnak v oleji odpočívať aspoň mesiac, aby sa chute krásne prepojili a získali intenzívnu arómu. Takto pripravený cesnak môžete používať na dochutenie cestovín, grilovaného mäsa alebo jednoducho ho do šalátov ako cesnakový dresing.
Vyskúšajte tiež: Jemne pikantná chuť cesnakovej nátierky so syrom si získa vaše srdcia aj chuťové poháriky!
3. Klasické skladovanie cesnaku – kam ho umiestniť, aby vydržal?
Ak si nepotrpíte na špeciálne metódy konzervácie, cesnak môžete skladovať aj klasicky – na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste. Sieťka, prútený košík alebo papierové vrecko predstavujú ideálne riešenie na uskladnenie cesnaku. Tieto materiály zabezpečia dostatočné prúdenie vzduchu, vďaka čomu váš cesnak zostane suchý a chránený pred nadmernou vlhkosťou. Uchová svoju kvalitu a nevyklíči vám predčasne.
Gurman TIP: Kam cesnak určite neukladať?
Vyhnite sa skladovaniu cesnaku v chladničke, pretože vlhké prostredie podporuje jeho predčasné klíčenie. Neuchovávajte ho ani v plastových vreckách, ktoré zabraňujú cirkulácii vzduchu a môžu spôsobiť plesnenie.
Mohlo by vás zaujímať: Modrý alebo zelený cesnak: Je bezpečné ho jesť?
Ak cesnak správne uskladníte, vydrží dlhšie a zachová si svoju výraznú chuť. Naložte ho do soli, ponorte do oleja alebo ho položte na vhodné miesto v kuchyni, aby zostal čerstvý a plný arómy. Tieto jednoduché finty vám pomôžu udržať cesnak v skvelej kondícii, takže pri varení vždy poslúži ako dokonalý pomocník. Už nikdy nebudete musieť riešiť, že predčasne vyklíčil!
Prešítajte si tiež: Pečený cesnak: Lahôdka aj pre tých, čo nemajú radi chuť cesnaku
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ