Ako skladovať pažítku a čo dobré si z nej pripraviť?

Zelená, voňavá a svieža – pažítka je ako jar na tanieri. Táto nenápadná bylinka má v kuchyni oveľa širšie využitie, než sa môže zdať na prvý pohľad. Nie je to len obyčajná ozdoba na chlebíku s maslom – keď jej dáte šancu, ukáže vám, čo všetko dokáže. Navyše sa dozviete ako skladovať pažítku správne.

Čo pripraviť z pažítky? Tieto recepty si zamilujete

Pažítka je síce jednoduchá, ale v kuchyni dokáže veľké veci. Hodí sa do každého ročného obdobia, no najviac jej to pristane na jar, keď túžime po sviežich chutiach a vôňach prírody.

1. Pažítková nátierka

Klasika, ktorú všetci poznáme – tvaroh, trocha masla, štipka soli a veľká hrsť čerstvo nasekanej pažítky. Ak pridáte aj nakrájané vajíčko natvrdo, vznikne nátierka, ktorú si budete dávať na chlieb znova a znova.

2. Omeleta s pažítkou

Jednoduché, rýchle a nesmierne chutné. Na panvicu pridajte trochu masla, rozšľahané vajíčka a keď sú takmer hotové, zamiešajte do nich pažítku. Servírujte s chrumkavým domácim zemiakovým chlebíkom.

3. Zemiaky s pažítkou a maslom

Mladé zemiaky len uvarte v šupke, ošúpte, polejte rozpusteným maslom a bohato zasypte nasekanou pažítkou. K tomu kyslé mlieko alebo kefír a máte obed ako z detstva.

4. Pažítkové maslo

Zmäknuté maslo vymiešajte s pažítkou, štipkou soli a trochou citrónovej kôry. Skladujte v chladničke, podávajte na teplý toast, k rybám alebo ku grilovanému mäsku.

5. Pažítkový dip

V miske zmiešajte jogurt, kyslú smotanu alebo tvaroh, pridajte pretlačený cesnak, soľ a veľa nasekanej pažítky. Tento dip chutí výborne k surovej zelenine, pečeným zemiakom alebo ako omáčka k mäsu.

6. Bylinková praženica

Na jarné víkendové ráno ako stvorená – praženica z vajíčok, do ktorej pridáte nielen pažítku, ale aj medvedí cesnak či mladý špenát. Krásne zelená, plná vitamínov a skvelej chuti.

Ako skladovať pažítku, aby vydržala čo najdlhšie?

Aby ste sa z čerstvej pažítky mohli tešiť čo najdlhšie, stačí dodržať pár jednoduchých trikov. Odrežte spodok pažítky a vložte ju do pohára s vodou. Zakryte mikroténovým vreckom a uložte do chladničky. Takto vydrží čerstvá aj niekoľko dní.

Alebo pažítku zabaľte do vlhkého papierového obrúska a vložte do plastovej nádoby alebo sáčku. Uložte ju takto do najchladnejšej časti chladničky. Nasekanú pažítku môžete nechať zamraziť v plastovej nádobe alebo v nádobkách na ľad (môžete ju zaliať aj troškou vody). Po rozmrazení si zachová chuť, aj keď už nebude taká krásne zelená.

Gurman TIP: Sušenie pažítky nie je ideálne. Na rozdiel od niektorých iných byliniek pažítka sušením stráca svoju typickú chuť a vôňu, preto ju radšej používajte čerstvú alebo mrazenú.

Viac o téme: nátierky omeleta pažítka vajcia

• 0
• Zdieľať

• Tip na článok?

• Nahlásiť chybu