Čím zahustiť guláš? Múku môžete pokojne vynechať
Guláš je klasikou, ktorú milujeme pre jej bohatú chuť, sýtosť a vôňu, ktorá sa šíri celou kuchyňou. Ale čo ak sa vám zdá, že váš guláš je až príliš riedky? Nemusíte panikáriť. Existuje množstvo jednoduchých spôsobov, ako ho zahustiť a zároveň zachovať jeho tradičný charakter. Poďme sa spolu pozrieť na tie najlepšie tipy a triky čím zahustiť guláš.
Cibuľa – základ správneho guláša
Ak ste sa už pustili do varenia guláša, určite viete, že cibuľa je jeho kľúčovou ingredienciou. A keď jej dáte dostatok, prirodzene zahustí omáčku. Ak ste však na cibuli šetrili alebo sa vám zdá, že by váš guláš mohol byť ešte hustejší, máme pre vás pár ďalších tipov.
Mohlo by vás zaujímať: Koľko cibule do guláša pridať? Pri varení sa držte tohto pomeru
Čím jednoducho zahustiť guláš?
1. Múka
Najčastejšou voľbou na zahusťovanie je múka. Môžete ju použiť dvoma spôsobmi. Rozmiešajte lyžicu múky vo vode a pridajte ju do guláša. Dobre premiešajte a nechajte ešte aspoň 20 minút povariť, aby sa stratila surová chuť múky. Druhým overeným spôsobom je orestovať múku na troche tuku (ideálne masť alebo olej) a následne pridať zápražku do guláša. Tento spôsob recept nielen zahustí, ale dodá mu aj jemnú orieškovú chuť.

2. Škrob
Ak nechcete používať múku, siahnite po kukuričnom alebo zemiakovom škrobe. Ten rozmiešajte v malom množstve vody a pridajte ho do guláša až ku koncu varenia. Škrob zahusťuje rýchlo, takže omáčka sa krásne spojí už po pár minútach. Dávajte však pozor, aby ste guláš s pridaným škrobom nevarili dlho, inak by mohol znova zrednúť.
3. Chlieb – záchrana na poslednú chvíľu
Máte doma tvrdý chlieb? Perfektné! Nastrúhajte ho na jemno a pridajte do guláša. Ak máte čerstvý chlieb, odstráňte kôrku a nakrájajte striedku na malé kúsky. Po pár minútach varenia sa chlieb krásne rozpadne a zahustí omáčku.
Pripravte si s nami: Jemne pikantný maďarský guláš z diviny – skutočný gurmánsky zážitok

4. Zemiaky
Nastrúhajte surové zemiaky na jemno a pridajte ich priamo do guláša. Počas varenia sa rozvaria a prirodzene zahustia omáčku. Ak máte zvyšné už uvarené zemiaky, môžete ich rozpučiť vidličkou a priamo zamiešať počas varenia do guláša.
5. Zeleninové pyré
Rozmixujte časť guláša so zeleninou (napr. mrkva, petržlen alebo zeler) a pridajte zmes naspäť do hrnca. Tento trik nielen zahustí omáčku, ale pridá jej aj extra dávku chuti a živín.
Gurman TIP: Rozvarená šošovica, fazuľa alebo cícer sú skvelým zahusťovadlom, ktoré navyše pridá gulášu ešte viac bielkovín.
Mohlo by vás zaujímať: FOTORECEPT Guláš na čiernom pive

Ako pripraviť dokonalý guláš?
Pri zahusťovaní je dôležité nájsť rovnováhu. Guláš by mal byť hustý, no nie príliš ťažký. Ak použijete múku, nezabudnite jedlo dôkladne povariť, aby ste sa zbavili surovej chuti. Pri zelenine alebo zemiakoch skúste nechať časť rozvariť a časť ponechať v celých kúskoch pre bohatšiu textúru. Zistite taktiež aké mäso je najlepšie použiť na kotlíkový či maďarský guláš TU.
Guláš je umením, ktoré si zaslúži svoj čas a pozornosť. S týmito trikmi sa vám vždy podarí navariť dokonalú verziu, ktorá bude hustá, plná chuti a urobí dojem na každého pri stole.
Prečítajte si tiež: Top 7 husté polievky na chladné dni: Zahrejú telo aj dušu
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ