Keď cisár František Jozef I. dostal chuť na niečo sladké, jeho dvorný kuchár musel konať rýchlo. Nemal čas na zdĺhavé recepty, a tak jednoducho zmiešal suroviny, ktoré mal práve poruke. Výsledok? Nadýchaný, jemný a dokonale sladký cisársky trhanec, ktorý si panovník obľúbil natoľko, že sa stal ikonickým dezertom. Pripravte si tento tradičný rakúsky poklad aj vy – je jednoduchý, no chutí kráľovsky!
Cisársky trhanec RECEPT
Čo budete potrebovať?
Pravý Kaiserschmarrn sa pripravuje z bežných surovín, ktoré už možno máte doma. Je ideálny na romantické raňajky do postele alebo ako sladká bodka za večerou vo dvojici. Ak sa vám nechce pracne vysmážať kopa palaciniek, určite vám ulahodí aj jednoduchosťou prípravy.
- 150 g hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 3 vajcia
- štipka soli
- 100 g masla
- 50 g práškového cukru
- 1 lyžička mletej škorice
- olej na smaženie
- čerstvé ovocie alebo kompót
Ako pripraviť nadýchaný cisársky trhanec?
- V miske spoločne vymiešajte múku, mlieko, žĺtky a štipku soli na hladké cesto. Medzitým si v inej miske vyšľahajte bielky na tuhý sneh a jemne ho vmiešajte do cesta. Tento krok je kľúčový – práve sneh robí trhanec nadýchaným a ľahkým ako obláčik.
- Rozohrejte panvicu s trochou oleja a nalejte na ňu cesto tak, aby vytvorilo hrubšiu palacinku. Nechajte ju opekať na miernom ohni, kým spodná strana krásne nezhnedne.
- Keď je palacinka upečená z jednej strany, obráťte ju a po chvíli natrhajte vidličkou na menšie kúsky. Pridajte lyžicu masla a posypte práškovým cukrom. Nechajte chvíľku opekať, aby cukor skaramelizoval a trhanec získal jemne chrumkavú, karamelovú vrstvu.
- Hotový trhanec naservírujte na tanier, bohato posypte práškovým cukrom a škoricou.
Pripravte si s nami tiež: Šťavnatý mrkvový koláč s lahodným mliečnym krémom
Gurman TIP: Ak chcete, aby bol váš trhanec ešte lahodnejší, pridajte k nemu pri servírovaní lyžičku kvalitného kompótu – marhuľového, slivkového alebo čerešňového. Skvelo chutí aj s čerstvým ovocím, napríklad s malinami, čučoriedkami alebo jahodami. A ak chcete zachovať cisársku tradíciu, doprajte si k nemu pohárik cherry likéru alebo hrozienka namočené v rume.
Mohlo by vás zaujímať: Ako nakrájať cheesecake: 5 trikov, s ktorými bude ako z cukrárne
Kaiserschmarrn je dezert, ktorý spája jednoduchú prípravu s bohatou a neodolateľnou chuťou. Stačí pár surovín, trocha lásky pri príprave a sladká odmena vás neminie. Nech vám chutí rovnako ako cisárovi!
Cisársky trhanec je skvelou voľbou na sladké valentínske rande. Objavte taktiež náš zamilovaný recept na valentínske brownies s malinami.
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ