Leto, vôňa dymu z grilu, pohár vychladeného bieleho vína v ruke – a čo na tanier? Zabudnite chvíľu na klobásy a krkovičku. Grilovaná makrela je neuveriteľne chutná, rýchlo hotová a navyše nabitá omega-3 mastnými kyselinami, ktoré sú prospešné pre srdce, mozog aj pokožku. A čo je najlepšie – zvládne ju pripraviť aj ten, kto s grilovaním ešte len začína.
Grilovaná makrela: Pripravte si ju na grile s nami
Čo budete potrebovať?
Na prípravu troch porcií si pripravte:
- 3 čerstvé makrely (vyčistené)
- kvalitný olivový olej
- morskú soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu
- 3–4 strúčiky cesnaku
Tajomstvo chuti? Marináda z byliniek a olivového oleja
Makrely najskôr dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou. Pomocou ostrého noža ich pozdĺžne narežte – pozor, nepreháňajte to s hĺbkou rezu, aby sa ryba počas grilovania nerozpadla.
Do malej misky si pripravte jednoduchú, no výrazne aromatickú marinádu: nasekajte cesnak a rozmarín nadrobno, pridajte olivový olej, soľ a korenie. Touto zmesou potom makrely dôkladne potrite – z vonkajšej aj vnútornej strany. Ideálne je nechať ich odpočívať v chladničke aspoň 30 minút, no pokojne aj 2 hodiny, aby sa chute krásne prepojili.
Prečítajte si tiež
Zemiaky na grile: Objavte 4 najchutnejšie spôsoby, ako ich pripraviť
Grilovanie krok za krokom
Makrely ukladajte na gril najskôr kožou nahor, aby sa nezačali prichytávať. Grilujte ich na stredne vysokom žiari približne 5 minút, potom ich opatrne otočte. Pri otáčaní buďte jemní – rybie mäso je krehké a ľahko sa rozpadne. Potrite zvyšnou marinádou a grilujte ďalších 5 minút z druhej strany.
Gurman TIP: Ak máte gril s poklopom, môžete ho po otočení zatvoriť – makrela tak ostane krásne šťavnatá, ale získa zlatistú krustu.
Prečítajte si tiež
Cesnakový dip: Hotový za chvíľu a hodí sa takmer ku všetkému
Čo sa hodí k makrele?
Grilovaná makrela si skvele rozumie s jednoduchými prílohami: pečené zemiaky v alobale, grilovaná zelenina alebo ľahký zemiakový šalát s cesnakovým dipom sú ideálnou voľbou. Na tanieri jej to pristane s plátkom citróna a vetvičkou čerstvých byliniek.
Gurman TIP: Nezabudnite makrelu po ugrilovaní nechať 2–3 minútky odpočinúť mimo žiaru – šťavy sa tak pekne rozležia a mäso bude ešte jemnejšie.
Ak ste doteraz makrelu obchádzali, toto leto jej určite dajte šancu. Je to jednoduchý, zdravý a výnimočne chutný spôsob, ako ozvláštniť svoje grilovacie menu – a očariť aj hostí, ktorí zvyčajne siahajú po mäse.
Prečítajte si tiež
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ