Hokkaido polievka: Ako ju pripraviť, aby vám pri varení nezhorkla

Hokkaido polievka je jedným z tých pokrmov, ktoré stelesňujú jeseň v plnej kráse. So svojou sýto oranžovou farbou, jemnou sladkosťou a krémovou textúrou je dokonalým zahriatím na chladnejšie dni. A čo je najlepšie? Je neuveriteľne jednoduchá na prípravu a pritom tak chutná! No možno ste už počuli, či sami v kuchyni zažili, že hokkaido tekvica môže niekedy zhorknúť. Poďme si teda povedať, na čo si dať pozor, aby vaša hokkaido polievka bola lahodne jemná a bez trpkosti.

Hokkaido polievka: Čím očarí všetkých pri stole?

Tekvica hokkaido má niekoľko veľkých výhod. Nemusíte ju šúpať, pretože jej šupka je po uvarení mäkká a ľahko sa rozmixuje do polievky. Je bohatá na vitamíny A, C, draslík a vlákninu, čo z nej robí skvelú voľbu pre zdravú stravu. Navyše má prirodzenú sladkastú chuť, ktorá sa perfektne hodí do polievok, pyré alebo aj do pečených jedál. Dnes sa pozrieme práve na recept na hokkaido krém, ktorý pri nesprávnej príprave môže byť trochu trpký v dochuti.

Ingrediencie na dokonalú hokkaido polievku:

1 stredná hokkaido tekvica
1 cibuľa
2–3 strúčiky cesnaku
1 zemiak (pre extra krémovosť)
750 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
150 ml smotany na varenie (voliteľné)
soľ a čierne korenie podľa chuti
olivový olej alebo maslo
muškátový oriešok a zázvor

Postup:

Najprv hokkaido tekvicu rozkrojte, vydlabte semienka a nakrájajte ju na menšie kúsky. Ak je šupka príliš hrubá, môžete ju olúpať, no pri mladých tekviciach to nie je nutné.
Následne na olivovom oleji alebo masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezozlatne. Potom pridajte prelisovaný cesnak a restujte ho len krátko, aby sa uvoľnila jeho vôňa, ale nespálil sa.
Do hrnca pridajte nakrájanú hokkaido tekvicu a olúpaný zemiak (na kocky). Zalejte zeleninovým vývarom, aby boli všetky ingrediencie ponorené a varte na miernom ohni približne 20 minút, kým tekvica a zemiaky nezmäknú.
Keď je tekvica mäkká, pridajte soľ, korenie a štipku muškátového orieška. Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
Ak chcete, pridajte smotanu alebo kokosové mlieko a ešte chvíľu varte, aby sa chute prepojili.
Hotovú polievku podávajte s kúskom čerstvého chleba, prípadne ozdobte tekvicovými semienkami, lyžičkou kyslej smotany alebo pár kvapkami tekvicového oleja pre extra chuťový zážitok.

Vyskúšajte taktiež: FOTORECEPT Krémová polievka z batátov a hokkaido tekvice

Na čo si dať pozor, aby hokkaido polievka nezhorkla?

Aj keď je hokkaido tekvica skvelou surovinou, jej príprava má niekoľko úskalí, ktoré môžu spôsobiť, že polievka získa horkastú príchuť. Základom je vybrať zrelú, zdravú hokkaido tekvicu. Vyhnite sa starým alebo prezretým plodom, pretože môžu byť horké. Tekvica by mala byť pevná na dotyk a jej šupka by mala mať jasnú oranžovú farbu bez hnedých škvŕn alebo mäkkých miest. Zistite, ako skladovať tekvicu a čo robiť, keď ste ju už rozkrojili TU.

Gurman TIP: Aj keď šupka hokkaido tekvice je jedlá, niektoré staršie kúsky môžu byť tvrdšie a spôsobovať miernu horkosť. Preto, ak je tekvica staršia alebo šupka príliš hrubá, je lepšie ju olúpať. Mladé, čerstvé tekvice však šúpať netreba. Pri dochucovaní buďte opatrní s koreninami ako muškátový oriešok či zázvor. Stačí len štipka, pretože príliš veľa týchto intenzívnych chutí by mohlo prekryť jemnú sladkosť tekvice a polievku zbytočne znehodnotiť.

Prečítajte si tiež: Nevyhadzujte tekvicové semienka: Premeňte ich na slanú či sladkú dobrotu

Hokkaido polievka je skutočne jedným z tých jedál, ktoré zahrejú telo aj dušu. Takže nabudúce, keď budete hľadať niečo jednoduché, chutné a výživné, neváhajte – siahnite po hokkaido tekvici a pripravte si túto jesennú delikatesu!

Mohlo by vás zaujímať: Tekvicový kompót či džem: Pripravte si kráľovnú jesene na sladko