Púpavový med si mnohí z nás každoročne pripravujú ako alternatívu klasického medu. Jeho sladká, jemne karamelová chuť a zlatistá farba sú ako slnečný lúč zachytený v pohári. No často sa pri jeho príprave objaví otázka – kedy zhustne púpavový med? A čo robiť, ak ho nechtiac pripravíte príliš riedky alebo naopak, až príliš hustý?
Kedy zhustne púpavový med?
Hustotu medu ovplyvňuje najmä dĺžka varenia
Najdôležitejším faktorom, ktorý ovplyvňuje hustotu púpavového medu, je dĺžka varenia. Po precedení výluhu z kvetov, cukru a citrónu je potrebné zmes variť dostatočne dlho – zvyčajne 1,5 až 2 hodiny na miernom ohni, aby sa voda postupne odparila a med zhustol do požadovanej konzistencie. Odporúča sa priebežne kontrolovať hustotu kvapnutím malého množstva na tanierik. Ak kvapka po vychladnutí nesteká, ale pekne drží tvar, med je pripravený.
Gurman tip: Viac kvetov, intenzívnejšia chuť aj farba
Ak máte púpav plnú záhradu, neváhajte ich použiť viac, než uvádzajú klasické recepty. Niektorí dávajú kvetov pokojne dvojnásobok, a vďaka tomu získa med nielen intenzívnejšiu chuť a vôňu, ale aj o niečo hustejšiu konzistenciu – aj keď nebude taký hustý ako pravý včelí, rozhodne nebude ani riedky ako sirup. Leje sa pekne, ale nie je vodový – presne taký, aký má byť.
Prečítajte si tiež
Domáci žihľavový sirup: RECEPT na jarný elixír zdravia
Čo ak máte púpavový med aj tak ešte riedky?
Ak sa vám med nepodarilo uvariť dostatočne a zostal riedky, jednoducho ho vráťte späť do hrnca a ešte povarte. Tento krok nič nepokazí – práve naopak, pomôže odpariť prebytočnú vodu a dosiahnuť želanú hustotu. Riedky med má síce chuť v poriadku, ale rýchlejšie sa kazí, preto sa oplatí trochu trpezlivosti navyše.
A čo ak je med príliš hustý?
Naopak, ak ste to s varením prehnali a med sa zmenil na tuhší karamel, nevadí. Po otvorení fľaše stačí pridať trošku vody, prevariť a med získa späť jemnejšiu a lepšie natierateľnú konzistenciu.
Púpavový med je dar prírody, ktorý vás svojou chuťou aj liečivými účinkami odmení počas celého roka. Pripravte si ho podľa seba, pokojne s extra dávkou kvetov a štipkou trpezlivosti – a vychutnajte si ho ako sladký dotyk jari ukrytý v každej lyžičke.
Prečítajte si tiež
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ