Veľká noc bez voňavej, dozlatista upečenej plnky? To si ani nevieme predstaviť. Receptov na veľkonočnú plnku existuje mnoho – niektoré sú nadýchané ako obláčik, iné hutnejšie a plné byliniek či údeného. No jedno majú spoločné: základom je staršie pečivo, najčastejšie klasické rožky. A práve tu často vzniká otázka – koľko rožkov ide do plnky, aby bola tak akurát?
Koľko rožkov ide do plnky?
Aké rožky sú najlepšie?
Najvhodnejšie sú 2 až 3 dni staré rožky. Mali by byť už trochu preschnuté, no nie tvrdé ako kameň – ideálne je, keď ich môžete pohodlne nakrájať na kocky bez toho, aby sa rozpadli alebo drobili. Pečivo potom môžete nechať dosušiť ešte cez noc na plechu, prípadne ho krátko opiecť v rúre, aby získalo ľahko chrumkavý povrch.
Koľko rožkov teda budete potrebovať?
Väčšina tradičných receptov na veľkonočnú plnku počíta s 5 až 7 rožkami, v závislosti od veľkosti zapekacej misy a počtu stravníkov. Ak robíte plnku do väčšieho plechu, môžete pokojne pridať aj viac – stačí potom navýšiť počet vajec, aby zmes dobre držala pokope.
Prečítajte si tiež
Ako nafarbiť vajíčka v cibuľových šupkách? Náš návod sa vám zíde
Zlaté pravidlo: Na jedno vajíčko jeden rožok
Áno, je to také jednoduché! Ak si neviete rady s množstvom, pamätajte na základné pravidlo: na 1 vajíčko použite 1 rožok. Tento pomer vám pomôže vytvoriť ideálnu konzistenciu plnky – nie príliš suchú, ale ani rozmočenú. Vajíčko totiž pomáha viazať zmes dokopy, a práve suchší rožok sa postará o to, že do seba nasaje dostatok vlhkosti.
Prečítajte si tiež
Lahodná jednoduchá špenátová nátierka na váš veľkonočný stôl
Gurman TIP: Ak máte pocit, že je vaša zmes na plnku príliš suchá, môžete ju zjemniť trochou mlieka alebo vývaru. Naopak, ak sa vám zdá veľmi mokrá, pridajte ešte pár kociek pečiva. Konzistencia pred zapekaním by mala byť vláčna, no nie rozmočená – len tak dosiahnete krásne nadýchaný výsledok.
Veľkonočná plnka je jedným z tých jedál, ktoré chutia najlepšie, keď do nich vložíte nielen dobré suroviny, ale aj lásku a spomienky na babičkinu kuchyňu. A ak si zapamätáte pomer 1 vajíčko = 1 rožok, už nikdy nebudete tápať, koľko ich vlastne potrebujete.
Prečítajte si tiež
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ