Lacná náhrada parmezánu? Určite ju máte v špajzy!
Parmezán je jedinečný syr s výraznou chuťou a aromatickým profilom, ktorý je často neodmysliteľnou súčasťou mnohých talianskych receptov. Či už ho používate na dochutenie cestovín, polievok alebo šalátov, jeho úloha v jedle je nezastupiteľná. Avšak, z rôznych dôvodov – od alergií, intolerancií, vegetariánstva, až po prázdnu chladničku – sa môže stať, že budete hľadať vhodnú náhradu. Jedna lacná náhrada parmezánu sa dokonca určite ukrýva aj vo vašej špajzy.
Náhrada parmezánu? Aké jednoduché a efektívne finty môžete použiť?
Máte chuť na lahodné cestoviny, no v kuchyni vám práve chýba syr parmezán? Alebo vás od kúpy tejto suroviny odradila práve vysoká cena? Nezúfajte! Aj bez parmezánu si môžete pripraviť chutné jedlo, ktoré vás očarí svojou jedinečnou chuťou a vôňou. Poďme sa spolu pozrieť na to, aké jednoduché a efektívne náhrady môžete použiť. Jedna z nich sa dokonca bežne ukrýva skoro v každej slovenskej domácnosti.
Prečo je parmezán skutočným talianskym pokladom?
Parmezán je jedinečný syr, ktorý sa vyrába výhradne v určitých regiónoch severného a stredného Talianska, ako sú Parma či Reggio Emilia. Jeho oriešková a slaná chuť je výsledkom dlhého a náročného procesu zrenia, ktorý môže trvať aj niekoľko rokov. Tento syr je často neodmysliteľnou súčasťou talianskej kuchyne, no jeho cena môže byť pre mnohých odstrašujúca. Našťastie, aj Taliani si našli spôsob, ako túto drahú komoditu nahradiť jednoduchšie a lacnejšie.
Mohlo by vás zaujímať: FOTORECEPT na talianske ryžové guľky

Parmezán chudobných
Možno sa to zdá prekvapivé, ale samotní Taliani, keď si nemohli dovoliť parmezán, používali namiesto neho jednoduchú a efektívnu náhradu – opraženú strúhanku. Tento trik, ktorý si sami nazvali “parmezánom chudobných,” spočíva v tom, že strúhanku opražili na olivovom oleji do zlatista a následne ňou posypali hotové jedlo. Táto jednoduchá náhrada dodá vašim pokrmom chrumkavosť a jemne orechovú chuť, ktorá dokonale napodobňuje parmezán. Stačí, ak opražíte strúhanku na panvici s trochou olivového oleja a máte hotovo! Navyše strúhanka je bežnou surovinou, ktorú máte zaiste po ruke.
Prečítajte si tiež: Domáca strúhanka RECEPT: Využite zvyšky staršieho pečiva
Ďalšie alternatívy ako nahradiť parmezán
Ak nemáte strúhanku, máte alergiu na lepok alebo chcete vyskúšať niečo iné, máme pre vás ďalšie skvelé alternatívy, ktoré dokonale nahradia parmezán vo vašich receptoch.
Syr Pecorino Romano
Pecorino Romano je syr vyrobený z ovčieho mlieka, ktorý má podobnú slanosť a tvrdosť ako parmezán, ale jeho chuť je intenzívnejšia a o niečo ostrejšia. Tento syr je teda vhodný pre tých, ktorí hľadajú chuťovo výraznú alternatívu k parmezánu. Je skvelý do cestovín, gratinovaných jedál a polievok, kde dodá jedlu potrebný šmrnc. Skúste ho napríklad nastrúhať na špagety Carbonara alebo do tradičného talianskeho cestovinového jedla Cacio e Pepe. Ak chcete dosiahnuť extra krémovosť, pridajte ho do teplej omáčky tesne pred podávaním.

Vagánska náhrada parmezánu? Lahôdkové droždie!
Lahôdkové droždie je obľúbenou alternatívou parmezánu pre vegánov. Je bohaté na vitamíny, minerály a bielkoviny a má jemne orechovú a syrovú chuť, ktorá sa podobá parmezánu. Nutričné droždie môžete použiť na posypanie cestovín, do polievok, šalátov a omáčok. Pridajte ho do vegánskych receptov, aby ste dosiahli podobný syrový efekt, aký by inak poskytol parmezán. Skvele sa hodí na zlepšenie chuti rôznych zeleninových jedál a pečených pokrmov. Ak chcete získať textúru podobnú strúhanému parmezánu, zmiešajte nutričné droždie s jemne pomletými orieškami (napr. kešu) alebo slnečnicovými semiačkami.
Mohlo by vás zaujímať: Lahôdkové droždie: Váš tajný pomocník vo vegánskej kuchyni
Chýbajúci parmezán v kuchyni nemusí byť dôvodom na paniku. S našimi jednoduchými a chutnými náhradami si môžete vychutnať svoje obľúbené jedlá bez toho, aby ste museli obetovať ich chuť alebo kvalitu. Vyskúšajte opraženú strúhanku alebo niektorú z uvedených alternatív a objavte nové možnosti, ako obohatiť svoje kulinárske zážitky.
Prečítajte si tiež: Prečo Taliani špagety nelámu pred varením? Dôvod vás prekvapí

Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ