Iveta Vargovič
gurman.zoznam.sk
Leto je časom, keď sa chceme osviežiť ľahšími jedlami, ktoré nás nielen zasýtia, ale aj nebudú ťažiť na žalúdku. Jedným z takýchto pokrmov je letný zemiakový šalát, ktorý sa stal obľúbeným nielen ako príloha na grilovačky, ale aj ako hlavný chod počas horúcich dní. Tento šalát je jednoduchý na prípravu, no zároveň ponúka široké možnosti variácií a kombinácií chutí. Pripravíte si ho tiež?
Aké sú základné ingrediencie na prípravu letného zemiakového šalátu?
Základom každého zemiakového šalátu sú, samozrejme, zemiaky. Pre letný zemiakový šalát ideálne použite nové zemiaky, ktoré sú malé, jemné a majú tenkú šupku. Sú ľahko dostupné počas letnej sezóny a veľmi príjemne vás zasýtia. Navyše dobre držia tvar aj po uvarení. Môžete ich variť v šupke a následne ju jednoducho stiahnuť alebo ich pred varením olúpať. Variť ich treba do mäkka, ale nie na kašu – zemiaky by mali byť pevné, aby sa pri miešaní nerozpadli.
Váš letný zemiakový šalát môžete obohatiť o rôzne druhy čerstvej zeleniny, ako je uhorka, reďkovka, cherry paradajky alebo paprika. Táto zelenina dodá šalátu farbu a chrumkavosť, čo je v lete vždy vítané. Čerstvé bylinky ako petržlen, kôpor, pažítka alebo bazalka dodajú šalátu aromatickú a osviežujúcu chuť. Sú tiež skvelým zdrojom vitamínov a minerálov.
Červená cibuľa alebo jarná cibuľka je skvelým doplnkom, ktorý pridá šalátu jemnú štipľavosť a chrumkavosť. Zálievka môže byť veľmi jednoduchá a ľahká, no pokiaľ preferujete krémovú konzistenciu, môžete pridať aj biely jogurt. Šalát spestrí aj uvarené nakrájané vajíčko či syr.
Mohlo by vás zaujímať: Letné obedy do práce: Recepty, ktoré vás osviežia počas teplých dní
Letný zemiakový šalát s jednoduchou zálievkou
Jedným z najväčších kúziel letného zemiakového šalátu je jeho jednoduchosť a ľahkosť, ktorú dosiahnete s použitím zálievky namiesto majonézy. Zálievka je ľahká, osviežujúca a neprebíja chuť jednotlivých ingrediencií. Môžete si ju pripraviť z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli, korenia a malej lyžičky plnotučnej horčice. Citrónová šťava dodá šalátu kyslosť, ktorá krásne dopĺňa sladkosť zemiakov a čerstvú zeleninu. Olivový olej zase prinesie jemnosť a pospája všetky chute dohromady.
Ingrediencie na jednoduchú zálievku:
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžička plnotučnej alebo dijonskej horčice
- soľ a korenie podľa chuti
- trochu medu alebo javorového sirupu pre vyváženie chutí (voliteľné)
Zálievku pripravíte jednoducho zmiešaním všetkých ingrediencií dohromady v malej miske alebo v uzatvárateľnej nádobe, ktorú môžete dobre pretrepať. Nalejte zálievku na zemiaky a zeleninu a jemne šalát premiešajte, aby sa všetko krásne spojilo.
Gurman TIP: Na prípravu letného zemiakového šalátu môžete použiť aj pečené zemiaky. Pridajte k nim zmes listového šalátu alebo rukolu či čerstvý špenát, sezónnu zeleninu podľa vašej chuti a prelejte ingrediencie zálievkou. Tento šalát vám výborne poslúži ako príloha ku grilovanému mäsku, klobásam či špekáčikom.
Letný zemiakový šalát s jogurtom
Ak preferujete krémovejšiu verziu zemiakového šalátu, môžete do neho smelo pridať jogurt. Jogurt dodá šalátu jemnú, krémovú textúru a zároveň ho udrží ľahkým a sviežim, čo je v lete ideálne. Jogurt je tiež skvelým zdrojom bielkovín a vápnika, takže dodáte šalátu aj výživovú hodnotu. Na jogurtovú zálievku môžete použiť grécky jogurt, ktorý je hustý a krémový alebo obyčajný biely jogurt, ktorý je ľahší.
Ingrediencie na jogurtovú zálievku:
- 1 šálka gréckeho alebo bieleho jogurtu
- 1 lyžica citrónovej šťavy alebo jablčného octu
- 1 lyžička medu alebo javorového sirupu
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 lyžica nasekaných čerstvých byliniek (petržlen, kôpor, pažítka)
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a pridajte do šalátu. Jogurtová zálievka krásne obalí zemiaky a zeleninu, čím dodá šalátu príjemnú krémovú textúru a sviežu chuť.
Tipy a triky pre váš dokonalý letný zemiakový šalát
Uvarte zemiaky len do mäkka, aby sa pri miešaní nerozpadli. Prevarením stratíte nielen tvar, ale aj textúru, ktorá je pre zemiakový šalát dôležitá. Čerstvé bylinky sú kľúčové pre chuť letného zemiakového šalátu. Nebojte sa ich použiť vo väčšom množstve, pridajú nielen chuť, ale aj krásnu zelenú farbu a čerstvosť.
Či už používate citrónovú šťavu, ocot alebo jogurt, kyslosť je dôležitá pre vyváženie chutí a osvieženie šalátu. Kyslosť tiež pomáha udržať šalát čerstvým po dlhšiu dobu. Letný zemiakový šalát chutí najlepšie, keď je dobre vychladený. Po príprave ho nechajte aspoň hodinu odstáť v chladničke, aby sa všetky chute prepojili a šalát vás príjemne osviežil. Podávať ho môžete aj k rezňom, ktoré pripravíte bez vyprážania.
Mohlo by vás zaujímať: Zdravé strukovinové šaláty: Ľahké na prípravu a skvelo zasýtia
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ