Víno je obľúbený alkoholický nápoj, ktorý si radi vychutnávame pri rôznych príležitostiach – od rodinných osláv až po večery doma po práci. Často sa však stretávame s otázkou: Môže sa víno pokaziť? Či už ste nadšený zberateľ alebo len občasný konzument, odpoveď na túto otázku vás určite zaujme. Poďme sa teda pozrieť na to, ako víno správne skladovať, aby nestratilo svoju chuť a kvalitu.
Môže sa víno pokaziť?
Víno sa môže pokaziť, a to najmä v dôsledku nesprávneho skladovania alebo kontaminácie. Ak ste víno neskladovali pri správnych podmienkach, môže zmeniť chuť, vôňu a farbu, čím sa stáva nekonzumovateľným. Najčastejším problémom je oxidácia, ktorá nastáva, keď sa víno dostane do kontaktu s veľkým množstvom vzduchu. To môže dokonca spôsobiť, že víno získa kyslastú či priam octovú pachuť.
Gurman TIP: Jedným zo spôsobov ako zistiť, či je vaše víno pokazené, je privoňať si k jeho korku. Hoci „korková choroba“ vína nie je nebezpečná pre zdravie, určite to nie je zážitok, ktorý by ste si pri pití vína želali.
Ako zistiť, že víno sa pokazilo?
Existuje niekoľko znakov, ktoré vám napovedia, že víno už nie je v dobrej kondícii:
- Ak víno vonia po octe, mokrom kartóne alebo zatuchnuto, pravdepodobne sa pokazilo.
- U bieleho vína sa môže objaviť hnedý nádych, zatiaľ čo červené víno môže získať tehlový alebo hnedastý odtieň.
- Pokazené víno chutí kyslo, horko alebo jednoducho nepríjemne.
- Ak nájdete bublinky v neperlivom víne, znamená to, že víno opätovne fermentovalo, čo nie je dobré znamenie.
Prečítajte si tiež: Párovanie vína k jedlu: Stavte na TIETO kombinácie
Ako víno správne skladovať?
Aby ste sa vyhli tomu, že sa vaše víno pokazí, je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Skladujte víno v chlade: Ideálna teplota pre skladovanie vína je medzi 10 až 15 °C. Vyhnite sa extrémnym teplotám, pretože príliš vysoké alebo nízke teploty môžu ovplyvniť kvalitu vína.
- Chráňte ho pred svetlom: Svetlo, najmä priame slnečné žiarenie, môže urýchliť kazenie a poškodiť víno. Preto je najlepšie skladovať ho na tmavom mieste.
- Udržujte fľaše na boku: Udržiavaním vína v horizontálnej polohe zaručíte, že korok zostane vlhký a vzduch sa nedostane do fľaše. To je obzvlášť dôležité pri vínach s korkovým uzáverom.
Objavte viac tipov na skladovanie vína: Nedopili ste fľašu vína? Ako dlho vydrží víno v chladničke
Dá sa ešte pokazené víno využiť?
Ak si myslíte, že vaše víno sa pokazilo, najlepšie je ho najprv ochutnať. Ak vám jeho chuť či vôňa nesedia, je lepšie ho nepodávať. V prípade, že ste si istí, že víno už nie je dobré, môžete ho využiť na varenie – napríklad na prípravu omáčok, kde sa jemné chuťové nedostatky stratia v kombinácii s inými surovinami.
Mohlo by vás zaujímať: FOTORECEPT srnec na vínovej omáčke
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ