Ak máte radi chute Blízkeho východu alebo len túžite vaše domáce varenie obohatiť o niečo výnimočné, tahini pasta by vo vašej kuchyni rozhodne nemala chýbať. Sezamová tahini pasta, ktorá sa tradične používa v cícerovom hummuse, ale aj v dresingoch, omáčkach či dezertoch, sa dá pripraviť úplne jednoducho doma – a to len z dvoch surovín!
Domáca tahini pasta
Čo budete potrebovať?
- 200 g nelúpaného alebo lúpaného sezamu
- 3–5 PL kvalitného rastlinného oleja (slnečnicový alebo olivový)
Postup:
- Sezam nasucho opražte na panvici. Robte to na miernom plameni a neustále miešajte, aby sa nespálil. Tento krok je kľúčový – sezam týmto získa výraznú orieškovú chuť a vôňu.
- Nechajte opražený sezam mierne vychladnúť a potom ho vložte do výkonného mixéra.
- Mixujte, kým sa nevytvorí suchšia pasta. Potom po lyžiciach prilievajte olej – podľa potreby – až kým nezískate hladkú, krémovú konzistenciu.
- Hotovú pastu prelejte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke. Vydrží tam pokojne aj niekoľko týždňov.
Ako využiť tahini v kuchyni? Tieto tipy si zamilujete
1. Hummus ako z orientálneho bistra
Bez tahini by hummus nikdy nemal tú správnu chuť. Stačí dať do mixéra uvarený cícer, strúčik cesnaku, šťavu z citróna, kvalitný olivový olej a lyžicu tahini. Vznikne vám nadýchaná nátierka, ktorú budete chcieť mať v chladničke vždy po ruke.
Prečítajte si tiež
Hummus so sušenými rajčinami
2. Krémové dresingy a omáčky, ktoré zachránia každý šalát
Zmiešajte tahini s trochou citrónovej šťavy, pretlačeným cesnakom, štipkou soli a pár lyžicami vody. Výsledkom bude jemný, no chuťovo výrazný dresing, ktorý povýši grilovanú zeleninu, šalát aj falafel na gurmánsky zážitok.
3. Sladké pokušenie s medom a kakaom
Áno, tahini sa výborne hodí aj na sladko! V kombinácii s medom, kakaom a mletými orechmi z nej vytvoríte originálnu domácu nátierku či základ pre zdravšie sušienky.
4. Raňajky, ktoré vás naštartujú
Rozmiešajte tahini s javorovým sirupom a polejte ňou ovsenú kašu alebo biely jogurt s ovocím. Jemná oriešková chuť dodá každému sústu nový rozmer – a vy deň odštartujete s dávkou zdravých tukov.
Prečítajte si tiež
Pita chlieb: Pripravte si ho doma, postačí vám pár ingrediencií
5. Jednoducho na chlieb
Natrite si tahini na čerstvý krajec chleba, pitu alebo toast, osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a ozdobte plátkami paradajky či avokáda. Rýchle, výživné a také chutné, že zabudnete na klasické maslo.
Tahini pasta je neuveriteľne univerzálna a pritom tak jednoduchá. Ak ju raz zaradíte do svojho kuchynského repertoára, rýchlo si získa svoje čestné miesto. Navyše, ak si ju pripravíte doma, máte istotu, že obsahuje len to, čo tam naozaj patrí – žiadne zbytočné prísady navyše.
Prečítajte si tiež
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ