Bravčové závitky plnené ryžou

Rezne naklepeme, osolíme, potrieme cibuľou pokrájanou nadrobno a opraženou na masti, na každý rezeň dáme lyžicu sparenej ryže opraženej na pokrájanej slanine a stočíme ich do závitkov.

Každý závitok obalíme tenkým plátkom slaniny, zaviažeme tenkým motúzom alebo silnou bielou niťou, osolíme, obalíme múkou a na mastí sprudka opečieme.

V inom kastróle opražíme na masti cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme trocha mletej červenej papriky, vložíme opečené závitky, zalejeme polievkou alebo vriacou vodou a udusíme do mäkka.

Mäkké závitky vyberieme, zbavíme motúza alebo nite a uložíme na misu. Šťavu zaprášime múkou, podľa potreby rozriedime polievkou alebo vodou, povaríme a precedenú šťavu nalejeme do misky. Podávame s knedľou.