Kapor na modro

Kapra očistíme od šupín a odrežeme mu hlavu a plutvy. Brucho opatrne rozrežeme, vyberieme vnútornosti, kapra opláchneme, pokrájame na dávky a necháme asi štvrť hodiny stáť. Do posolenej a okyslenej vody pridáme zeleninu a cibuľu, pokrájané na plátky, čierne korenie, všetko spolu povaríme, pridáme pokrájaného kapra a povaríme asi 5 minút. Uvareného kapra necháme vo vode asi 5 minút, potom ho vyberieme a polejeme rozpusteným maslom.