Kurací paprikáš zo stehien

Kurací paprikáš tiež môžeme poznať pod názvami: kura na paprike či kurací perkelt. Jedlo je pôvodom z Maďarska a je u nás veľmi obľúbené. Pripravte si toto jedlo podľa nášho receptu. Omáčka je poctivá plná zeleniny a chutí vynikajúco. Ako prílohu zvoľte kolienka alebo klasické halušky. Odporúčame použiť kuracie stehná, kvôli ich vyššej šťavnatosti a chuti, ale možno použiť aj prsia.

Náročnosť

Čas prípravy

45 minút

Andrea Bunčeková

Uložiť kuchára

4.12

150 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 4 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Vykostené kuracie stehná očistíme a dáme marinovať do paprikového krému aspoň na 30 minút, ideálne aj cez noc v chladničke.
Na rozpálenom oleji sprudka opečieme z oboch strán kuracie stehná, len tak aby sa zatiahli, teda asi 2 minúty z každej strany.
Opečené mäso dáme zatiaľ bokom.
Do výpeku pridáme najemno nakrájanú šalotku a 15 g masla. Opekáme.
Pridáme na malé kocky nakrájanú kápiu, necháme zarestovať asi 5 minút.
Pridáme najemno nasekaný cesnak, premiešame.
Ihneď po cesnaku pridáme 1 PL hladkej múky a zamiešame.
Podlievame postupne vodou a zamiešavame – omáčka hustne.
Keď sme priliali všetku vodu, vrátime mäso do omáčky a necháme pozvoľna prevárať 20 minút.
Mäso opäť vyberieme a dáme bokom – nakrájame ho na malé kocky. Omáčku prelejeme do vysokej nádoby a rozmixujeme ponorným mixérom.
Vrátime omáčku do hrnca a zjemníme ju smotanou. Dosolíme a dokoreníme ak treba.
Mäso nakrájané na kocky vrátime do omáčky a necháme ešte prejsť varom na 5 minút. Podávame s haluškami alebo s kolienkami.