Mozoček na lastúrach

Mozgy sparíme, očistíme, vložíme do osolenej vody, pridáme koreňovú zeleninu a uvaríme. Potom ich vyberieme, zalejeme pripraveným moridlom a necháme v chlade asi pol dňa odležať. Pred dokončením mozgy vyberieme, úhľadne pokrájame, upravíme na lastúry alebo malé misky, na ktoré sme predtým položili listy hlávkového šalátu, polejeme majonézou a ozdobíme salámou alebo šunkou, štvrtkami rajčiaka alebo kapie a posypeme postrúhaným syrom alebo chrenom. Moridlo: Všetky prísady spolu premiešame.