Orechový puding

Zmäknuté maslo vymiešame s polovicou cukru, so soľou, žĺtkom, s mliekom a postrúhanou citrónovou kôrou. Potom primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielka a druhej polovice cukru, zomleté orechy a omrviny. Cesto rozdelíme do dvoch malých vymastených pudingových formičiek alebo šálok. Vložíme ich do menšieho kastrólika a prilejeme toľko vody, aby siahala do tretiny formičiek. Prikryté varíme na miernom ohni 8-10 minút. Uvarený puding vyklopíme a podávame sám alebo poliaty riedkym kakaovým krémom. Podobne môžeme pripraviť aj mandľový puding.