Punčové rezy

Celé vajíčka, žĺtky, cukor a postrúhanú citrónovú kôru miešame asi ½ hodiny. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a spolu s múkou zľahka primiešame k vymiešaným žĺtkom. Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech a pomaly pečieme. Upečené cesto mokrým nožom rozrežeme na tri rovnaké diely. Spodný diel natrieme marhuľovým lekvárom a rozotrieme naň polovicu plnky, zakryjeme druhým dielom, pokvapkáme rumom, natrieme marhuľovým lekvárom a zvyškom plnky, zakryjeme tretím dielom a na hodinu zaťažíme. Potom polejeme rumovou polevou. Krájame na druhý deň.
Plnka: z cukru a trocha vody uvaríme hustý sirup a necháme vychladnúť. Vychladnutým polejeme piškóty, primiešame citrónovú šťavu, pridáme mleté orechy, rum a plnku dobre vymiešame, pridáme postrúhanú čokoládu a ešte raz dobre premiešame.
Rumová Poleva: Všetky prísady spolu miešame asi ½ hodiny.