Sviečkovica na smotane

Zaradené v kategórii:
Hovädzia sviečkovica

Ingrediencie:

700 g sviečkovice, 50 g slaniny, 100 g koreňovej zeleniny, 60 g masla, 4 zrnká čierneho korenia, 2 zrnká nového korenia, 1 bobkový list, na hrot noža tymianu, kúsok citrónovej kôry, soľ, 3 dl kyslej smotany, 30 g hladkej múky, šťava z polovice citróna, 1 cibuľa

Postup prípravy:

Odblanenú sviečkovicu prešpikujeme slaninou, potrieme zo všetkých strán vychladnutým roztopeným maslom a položíme na dno pekáča, ktoré sme pokryli pokrájanou koreňovou zeleninou a cibuľou. Povrch znova prikryjeme koreňovou zeleninou a všetko necháme odležať v chlade 1 až 2 dni. Pri príprave dáme pekáč s naloženým mäsom do rúry a keď sa maslo rozohreje, pridáme citrónovú kôru a všetky koreniny, trocha podlejeme horúcou vodou alebo polievkou z kostí a upečieme. Upečenú pokrájame a uložíme na misu. Šťavu precedíme, zeleninu pretrieme, vložíme späť do šťavy, prilejeme kyslú smotanu, v ktorej sme rozmiešali múku a citrónovú šťavu, a povaríme.

Pridaj recept do mojej kuchárskej knihy

Komentáre:

Súvisiace recepty

Sviečková na smotane 2.

Sviečkovica pečená v maslovom ceste

Smotanové dolky

Anglická sviečkovica