Tradičný kohút na víne „coq au vin“

Name: Tradičný kohút na víne „coq au vin“
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 ks Kurča celé; 100 ml Olej stolný; 250 g Zmes koreňovej zeleniny; 100 g Cibuľa; 5 dl Víno červené; 4 pl Lekvár priemer

Náročnosť

Čas prípravy

30 minút

Gurman.sk

Uložiť kuchára

3.39

3239 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie

kohút alebo biokura
100g olej alebo slanina
250g koreňová zelenina
100g šalotka
4 lyžice ríbezľovej marmelády alebo lekvár
podľa potreby slepačí vývar alebo bujón
5 dcl suché červené víno
cukor
soľ
biele a čierne korenie
bylinky (tymian, rozmarín)

Ingrediencie pre 4 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Na oleji alebo ľahko osmaženej slanine restujeme nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu a šalotku. Pridáme pikantnú marmeládu, štipku cukru, vývar a víno v pomere jedna ku dvom, dochutíme soľou a necháme variť. Kohútika alebo kura naporciujeme a spolu s bylinkami vložíme do omáčky. Zakryjeme pokrievkou a dusíme, kým mäso nezmäkne.
Potom bylinky a porciu mäsa vyberieme, omáčku zlejeme a prepasírujeme, znovu ju nalejeme na porcie kohútika a zohrejeme.
Dobrú chuť.