Žemľová knedľa

Name: Žemľová knedľa
Cook time: 45 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 400 g Múka hrubá; 20 ml Olej stolný; 100 g Žemľa; 1 ks Žĺtok (1ks cca 17g); 1 cl Soľ; 1 cl Jedlá sóda; 400 ml Mlieko plnotučné; 13 g Droždie sušené

Náročnosť

Čas prípravy

45 minút

Gurman.sk

Uložiť kuchára

3.39

3239 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 3 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Začneme kváskom. Do mlieka telovej teploty (37 stupňov) dáme 1 pl cukru a 13 g sušeného droždia. Zamiešame a necháme odstáť približne 10 minút.
Do preosiatej múky pridáme soľ, sódu, žĺtok, napučaný kvások a vypracujeme nie veľmi tuhé cesto, do ktorého zamiešame žemle pokrájané na kocky a opražené na tuku.
Cesto necháme stáť asi štvrť hodiny. Rukami namočenými v studenej vode formujeme guľaté knedle, ktoré varíme v osolenej vode asi štvrť hodiny (podľa veľkosti). Pokiaľ sa gule nedajú z cesta formovať, pretože je príliš riedke, pridáme do neho múku. Máme hotovo, podávame k mäsám so šťavou a s omáčkou.