Baklažán plnený mäsom

Baklažány umyjeme, zbavíme stopky, prekrojíme pozdĺžne na 2 časti a vnútro vydlabeme malou lyžičkou. Do nádoby dáme olej, vydlabané vnútro z baklažánov, navrch poukladáme baklažány naplnené mäsovou plnkou a v rúre upečieme do mäkka.
Plnka: Na oleji opražíme očistenú pokrájanú cibuľu a pokrájaný cesnak, pridáme uvarené zomleté mäso, mleté čierne korenie, posekanú zelenú petržlenovú vňať, soľ, posekané zelené papriky a rajčiaky a všetko spolu popražíme. Podávame so zemiakmi.