Bravčová panenka s gorgonzolovou omáčkou

Pripravte si s nami šťavnatú panenku s vynikajúcou gorgonzolovou omáčkou, po ktorej sa len tak zapráši!

Náročnosť
Čas prípravy
30 minút
0
136 Receptov

Postup receptu

  1. Začneme omáčkou. Cibuľu si ošúpeme a nakrájame na drobno a opražíme do zlata. Pridáme nastrúhanú gorgonzolu, chvíľu roztopíme, následne zalejeme smotanou a dochutíme čiernym korením a soľou.

  2. Teraz je na rade panenka. Mäso odblaníme, nasolíme, nakoreníme a necháme odstáť cca 30 minút alebo pokiaľ panenka nebude mať izbovú teplotu. Panenku chceme mať šťavnatú a tak ju nechávame v celku.

  3. Rúru si predhrejeme na 190 stupňov a zároveň do nej vložíme pekáč, aby sa nám vyhrial.

  4. Na panvici si zohrejeme 2-3 pl oleja a položíme na ňu panenku, ktorú opekáme zo všetkých strán až pokiaľ sa panenka nezatiahne a nezhnedne, čo je približne (dokopy) 2-3 minúty, nie viac. POZOR! V tomto kroku nám ide hlavne o to, aby sme panenku zatiahli a nevytekala nám z nej šťava, čiže ju na panvici nenechávame  príliš dlho.

  5. Keď máme panenku opečenú, pokvapkáme ju olejom, vložíme do rúry a necháme piecť približne 10 minút. Ak máte potravinový teplomer, teplota mäsa pred tým ako ho vytiahnete by mala mať vo vnútri 62 stupňov (ak chcete ružový stred).

  6. Ak máme panenku dopečenú, vytiahneme ju z rúry a položíme na dosku, kde ju prikryjeme alobalom a necháme približne 5 minút odpočívať.

  7. Panenku nakrájame na plátky, polejeme pripravenou omáčkou z gorgonzoly a podávame so zemiakmi a opečenou zeleninou. Prajeme dobrú chuť!

Ohodnotiť recept

Zanechať komentár

Gurmán recepty

Viac od autora

Je dávno známe, že ak je zrozumiteľný obsah stránky, na ktorej rozloženie sa čitateľ díva, jeho pozornosť je rozptýlená

sladko-slaný dezert

Galetka plná chutí

Náročnosť
Čas prípravy
45 minút
šalát

Kuskusový šalát

Náročnosť
Čas prípravy
15 minút

Marhuľovo-mandľový tart

Náročnosť
Čas prípravy
30 minút
rizoto
bezmäsité talianska kuchyňa

Krémové hráškové risotto

Náročnosť
Čas prípravy
30 minút

Domáce bazalkové pesto

Náročnosť
Čas prípravy
15 minút

Limetový librový koláč (pound cake)

Náročnosť
Čas prípravy
45 minút