Dusené zemiaky

Malé zemiaky (najlepšie rožkové) očistíme, dáme v celku na rozpálený olej, oso1íme a prikryté na miernom ohni dusíme. Kastról má byť taký veľký, aby všetky zemiaky ležali na dne. Počas dusenia ich obraciame. Keď sú mäkké, sprudka ich opečieme do červena. Podávame posypané posekanou zelenou petržlenovou vňaťou k mäsitým, vaječným a zeleninovým pokrmom.