Džuveč

Prebratú a umytú ryžu zalejeme 1 1/2-krát väčším množstvom vody ako je ryža, pridáme trocha oleja, soľ, prikryjeme a v rúre udusíme. Na zvyšku oleja zapeníme pokrájanú cibuľu, pridáme mäso pokrájané na kúsky, popražíme, trochu podlejeme horúcou vodou, posolíme a prikryté udusíme. Umytú vyčistenú papriku pokrájame na tenké rezance a paradajky na kolieska. Na vymastený pekáč alebo kastról dáme polovicu udusenej ryže, na to udusené mäso, posypeme čiernym korením, na to dáme zelenú papriku, potom paradajky a druhú polovicu ryže. Navrch položíme kolieska paradajok, polejeme mliekom a dáme zapiecť. Namiesto mlieka môžeme použiť aj smotanu. Džuveč je najlepšie upravovať v mise z jenského skla, v ktorej ho aj podávame.