Francúzska zeleninová polievka

Mäso naklepeme a dáme do studenej osolenej vody variť. Po hodine varu pridáme koreňovú zeleninu pokrájanú na malé rezance, sparený a pokrájaný kel, olúpanú a pokrájanú cibuľu, kaleráb pokrájaný na kocky, karfiol rozobratý na ružičky, hrášok a varíme tak dlho, až kým všetka zelenina a mäso nezmäknú. Potom mäso z polievky vyberieme, pokrájame na kocky, vložíme späť do polievky a nakoniec polievku ochutíme posekanou pažítkou alebo zelenou petržlenovou vňaťou.