Hovädzí závin

Umyté mäso rozrežeme po dĺžke na plát, vyklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou, natrieme praženicou, do prostriedku položíme kyslú uhorku, párok a zvinieme. Roládu zviažeme bielou niťou a v pekáči na rozpálenom oleji prudko opečieme, pridáme pokrájanú cibuľu a vložíme piecť do rúry. Občas mäso podlievame vodou. Podávame s varenými zemiakmi, duseným hráškom, mrkvou a zelenou fazuľkou.