Hovädzia roláda

Name: Hovädzia roláda
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 cl Mletá paprika; 1 cl Čierne korenie; 4 ks Cesnak; 400 g Hovädzie stehno; 1 ks Vajce; 20 g Žemľa; 40 g Šunka kuracia; 40 g Hrášok; 30 g Olej stolný; 30 g Cibuľa; 10 g Múka hladká

Náročnosť

Čas prípravy

30 minút

Gurman.sk

Uložiť kuchára

3.39

3239 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 4 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Umyté, obrúskom osušené mäso rozkrojíme na plátok, naklepeme, okraje odrežeme tak, aby zostal úhľadný obdĺžnik. Odrezky pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s cesnakom a vo vode namočenou žemľou. Potom pridáme vajce, korenie, soľ a všetko spolu zamiešame. Pripravenú masu rozotrieme na mäsový plátok, posypeme hráškom a na kocky pokrájaným parizerom. Plátok zvinieme do rolády a omotáme bielou niťou. x
Umyté, obrúskom osušené mäso rozkrojíme na plátok, naklepeme, okraje poodrezujeme tak, aby zostal úhľadný obdĺžnik. Odrezky pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s cesnakom a vo vode namočenou žemľou. Potom pridáme vajce, korenie, soľ a všetko spolu zamiešame. Pripravenú masu rozotrieme na mäsový plátok, posypeme hráškom a na kocky pokrájaným parizerom.
Plátok zvinieme do rolády a omotáme bielou niťou. Roládu potom opečieme na horúcom oleji, vložíme do tlakového hrnca, pridáme na zvyšku oleja zapenenú cibuľu rozmiešanú s naberačkou horúcej vody, trochu červenej papriky, soľ.
Hrniec uzavrieme a na miernom ohni dusíme 25 – 30 minút. Zo zmäknutej rolády odstránime niť a po čiastočnom ochladnutí pokrájame na porcie. Šťavu zahustíme nasucho opraženou, vo vode rozmiešanou múkou a ešte spolu povaríme. Roládu pred podávaním podlejeme prelisovanou horúcou šťavou a podávame s prílohou a šalátom.