Jemný brusnicový koláč

Maslo s cukrom, žĺtkami a celým vajcom dobre vymiešame. Pridáme citrónovú kôru a šťavu, škoricu, rum a nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva. Na vymastený plech rozotrieme dobre vypracované cesto a povrch obložíme odkvapkaným brusnicovým kompótom. V stredne teplej rúre upečieme do ružova. Na vychladnutý koláč rozotrieme sneh z 3 bielkov, do ktorého sme zašľahali cukor a vložíme koláč na chvíľu do rúry, aby zružovel.