Karamelový krém s čučoriedkami

Polovicu dávky cukru upálime na karamel, zalejeme po malých dávkach horúcou vodou, aby sa karamel ťahal. Potom ho vlejeme do polovice mlieka, pridáme zvyšnú dávku cukru s vanilkovým cukrom, necháme zovrieť za stáleho miešania a postupne vlejeme zvyšné mlieko, v ktorom sme rozmiešali žĺtky s múkou a vo vodnom kúpeli uvaríme do zhustnutia (opäť za stáleho miešania). Keď je karamelový krém vychladnutý, pridáme polovicu ušľahanej sladkej smotany a premiešame. Na dno ovocných pohárov vložíme trochu čučoriedkového kompótu, zalejeme karamelovým krémom a povrch ozdobíme zvyškom čučoriedok a šľahačky. Podávame chladené.