Krehký jablkový koláč

Do múky na doske zamiešame cukor, amónium, postrúhanú citrónovú kôru a vanilínový cukor. Potom do zmesi rozsekáme maslo, v strede spravíme jamku, nalejeme do nej biele víno a žĺtok a vypracujeme cesto, ktoré dáme do chladna stuhnúť. Cesto rozdelíme na dva diely, vyvaľkáme a spodkom tortovej formy vykrojíme dva kruhy. Jeden ložíme do suchej tortovej formy, z od-krojeného cesta spravíme po obvode valček, do stredu rozotrieme udusené jablká s cukrom a postrúhanými orieškami, druhým kruhom cesta prikryjeme, povrch potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme posekanými mandľami a v mierne teplej rúre upečieme.