Krupicová polievka so žĺtkom

Zeleninu a šampiňóny očistíme, umyjeme a pokrájame na plátky. Na masti speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme očistenú zeleninu a šampiňóny, spolu podusíme a zasypeme krupicou. Popražíme a zalejeme horúcou vodou. Povaríme, až zelenina zmäkne. Osolíme a pridáme nadrobno posekaný zelený petržlen. V troške polievke rozmiešame žĺtok a prilejeme do hotovej polievky.