Kurča plnené jarnou zeleninou

Očistené, umyté a utierkou osušené kurča osolíme zvonku i zvnútra a naplníme zeleninovou plnkou, ktorú pripravíme nasledovne: očistenú a umytú zeleninu pokrájame na kocky, speníme na masle, osolíme, okoreníme, posypeme postrúhaným muškátovým orechom a zahustíme 2 vajciami a hladkou múkou. Plnku dobre premiešame a vložíme dovnútra kurčaťa, ktoré potom zašijeme a upečieme v rúre do mäkka. Podávame s novými zemiakmi dochutenými nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou alebo pažitkou a čerstvým zeleninovým šalátom.