Kyslá fazuľová polievka s údeným mäsom

Vopred si pripravíme suroviny. Fazuľa je najlepšia strakatá a namočíme ju pred varením na 12 hodín do vody. Zeleninu môžete použiť, nemusíte.

Fazuľu po 12 hodinách namáčania dáme variť do veľkého hrnca, zalejeme dostatkom vody a pridáme dva bobkové listy. Varíme 30 minút.

Medzitým si očistíme zeleninu ak ste sa ju rozhodli použiť. Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme opekať na panvicu na bravčovej masti.

Pridáme na malé kocky nakrájanú mrkvu a petržlen. Opekáme spolu asi 7-10 minút. Ku koncu smaženia prisypeme červenú mletú papriku, zamiešame a odstavíme z ohňa.

Keď fazuľa po 30 minútach trochu zmäkla (ešte nebude úplne mäkká) pridáme v celku kus (kusy) bravčového údeného pleca a varíme spolu ďalších 30 minút.

Po 30 minútach vyberieme mäso z polievky a prihodíme osmaženú zeleninu na masti a na kocky nakrájané zemiaky. Varíme, kým zelenina  a fazuľa nebudú mäkké, asi 20 minút.

Mäso necháme trochu vychladnúť a nakrájame ho na menšie kúsky. Pridáme nazad do polievky. Keď je zelenina a fazuľa uvarená, je načase polievku dochutiť. Prilejeme smotanu, 2 PL octu, 2 PL cukru a soľ. Prelisujeme 2 strúčiky cesnaku, dobre premiešame a odstavíme z ohňa.

Podávame s čerstvým chlebom a môžeme pridať nasekaný čerstvý kôpor.