Losos na cisársky spôsob

Náročnosť

Čas prípravy

2 hodiny 5 minút

Gurmán

Uložiť kuchára

3.66

3288 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie

1 kg mrazeného lososa
25 g konzervovaných hľuzoviek
1 lyžičku soli
2 dl vývaru rybieho – fondu
1,5 dl šumivého vína
3 lyžice masla
75 g konzervovaných kreviet
75 g mliečia zo sleďov

Ingrediencie pre 2 osoby

1 kg Losos
1 cl Soľ
3 pl Maslo
75 g Krevety
25 g Čerstvé hríby
1.5 dl Víno biele

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Z očisteného, rozmrazeného, umytého, osušeného lososa sa stiahne koža, nakrája sa filé s hmotnosťou 180 g na porciu, prešpikuje na prúžky nakrájanými hľuzovkami a mierne osolí. Pripravený losos sa vloží do tretinou masla vymastenej nádoby, zaleje sa rybím fondom, vínom a dusí domäkka. Na tretine masla sa krátko podusia krevety a podľa potreby sa dochutia soľou. Očistené mliečie zo sleďov sa dusí na zvyšku masla, podľa potreby sa dochutí soľou. Pri podávaní sa porcia lososa poleje šťavou, obloží dusenými krevetami a mliečím. Vhodná príloha: varené zemiaky s petržlenovou vňaťou