Mrkvový koláč

Očistenú a umytú mrkvu najemno nastrúhame, pridáme nastrúhaný smetol, múku, v ktorej sme rozmiešali vanilkový cukor s práškom do pečiva a cesto dôkladne vypracujeme. Na pomúčenej doske ho natenko rozvaľkáme a pomocou formičiek vykrajujeme rôzne koláčiky. Poukladáme ich na vymastený plech a v stredne vyhriatej rúre upečieme do zlatista. Keď vychladnú, potrieme ich ríbezľovým lekvárom a spojíme ich. Podobne môžeme cesto rozdeliť na dve časti – jednu vyvaľkáme, uložíme na vymastený plech, potrieme džémom a prikryjeme druhou časťou. Rozvaľkané cesto môžeme nakrájať aj na štvorčeky, do stredu dáme trochu pikantného lekváru, prehneme na polovičku a okraje pevne pritlačíme. Upečieme vo vyhriatej rúre do ružova.