Neodolateľná a krehká vianočná pavlovej roláda so šľahačkovou náplňou a sviežimi mandarínkami si vás určite získa po prvom súste

Netradičná vianočná pavlovej roláda s lahodnou šľahačkovou náplňou a sviežimi mandarínkami oživí vaše povianočné maškrtenie. Ak hľadáte niečo netradičné na váš štedrovečerný stôl, táto pavlovej roláda je pre vás ako stvorená.

Náročnosť

Čas prípravy

1 hodina

Ingrediencie pre 10 osôb

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Bielka dáme do misy a začneme šľahať. Keď sa začne tvoriť pena, po lyžiciach pridávame kryštálový cukor (275 g). Šľaháme cca 8-10 minút, kým nie je sneh tuhý a lesklý.
K snehu pridáme citrónovú šťavu (1 PL), vanilkový prášok a vanilkový puding alebo Zlatý klas a premiešame.
Takto pripravený sneh presunieme na plech s papierom na pečenie a rozotrieme ho do tvaru obdĺžnika.
Korpus pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 10-15 minút a následne znížime teplotu na 160°C a dopekáme 15-20 minút.
Upečený korpus po vytiahnutí z rúry opatrne zrolujeme do tvaru rolády.
Kým sa pečie korpus pripravíme si tuhú šľahačku zo smotany na šľahanie, práškového cukru, vanilky a stužovača.
Nakoniec pripravíme citrónový curd (omáčku) tak, že nad parou vymiešame žĺtka s cukrom (35 g). Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridáme citrónovú šťavu (35 ml), maslo a citrónovú kôru. Miešame, kým nevznikne hustejšia omáčka.
Hotovú omáčku na záver prepasírujeme cez sitko.
Korpus opäť rozrolujeme, potrieme šľahačkou, na ktorú poukladáme mandarínky. Roládu zrolujeme, posypeme práškovým cukrom a dozdobíme citrónovou omáčkou, kúskom vanilkového lusku a citrónom.