Pečené plnené jablká

Umytú ryžu uvaríme v osolenom mlieku do mäkka. Z bielkov ušľaháme tuhy sneh, do ktorého zamiešame 30 g práškového cukru, žĺtky vymiešame s 20 g práškového cukru a všetko aj s postrúhanou citrónovou kôrou pridáme a vymiešame s vychladnutou ryžou. Jablká umyjeme a úzkym nožom odstránime jaderník. Vzniknuté otvory naplníme ryžovou zmesou a kladieme na maslom vymastenú ohňovzdornú nádobu a v stredne teplej rúre upečieme. Podávame posypané vanilkovým cukrom a povrch ozdobíme marhuľovým džemom.