Pikantné poľovnícke knedličky

Umyté zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a ešte horúce prepasírujeme. Zemiaky zmiešame so škrobovou múčkou, soľou a čiernym korením. Postupne pridávame horúce mlieko, potom jemne pokrájané huby, strúhanú cibuľu, pokrájanú petržlenovú vňať a spracujeme cesto, z ktorého tvarujeme knedlíky. Varíme v slabo vriacej slanej vode asi 20 minút. Vyberieme dierovanou lyžicou a ukladáme do misky.