Prírodný teľací rezeň

Teľacie mäso pokrájame na rezne, ktoré zľahka naklepeme a posolíme; okraje miestami narežeme, aby sa pri opekaní neskrútili. Na rozpálenom oleji ich z oboch strán opečieme do červena, vyberieme, olej zaprášime múkou, popražíme, zalejeme vodou, pridáme maslo a varíme dovtedy, kým sa šťava nezačne oddeľovať od oleja. Šťavou potom zalejeme opečené rezne. Podávame s opekanými zemiakmi alebo s ryžou a s kompótom alebo so šalátom.