Šampiňónová omeleta

Vajcia rozšľaháme so soľou, nalejeme na rozohriate maslo a miešame vidličkou, až kým nezačnú tuhnúť. Potom omeletu ešte trocha opečieme len zo spodnej strany, naplníme hubovou plnkou, preložíme, pokvapkáme maslom, ktoré zvýšilo z vyprážania, a posypeme posekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Plnka: Na masle opražíme cibuľu a zelenú petržlenovú vňať, všetko pokrájané nadrobno, pridáme očistené šampiňóny pokrájané na plátky (malé rozkrojíme napoly), osolíme a podusíme.