Sekané bifteky

Mäso zomelieme, osolíme, okoreníme, pridáme postrúhanú cibuľu, premiešame a rukou namočenou v studenej vode sformujeme bifteky veľké ako dlaň, ktoré prudko opražíme z oboch strán na rozpálenej masti alebo masle. Opražené trocha zalejeme polievkou a necháme prejsť varom. Potom pridáme maslovú zápražku opraženú do zlata a ešte chvíľu povaríme. Ak je omáčka veľmi hustá, rozriedime ju polievkou z kostí a trocha povaríme. Podávame so zemiakovou kašou, ktorú posypeme pokrájanou cibuľou opraženou na masti do zlata.